选用冻结装置应考虑以下四方面的要求。(1)可靠性冻结装置是生产线上最关键的设备 冷库机组采用美国的COPELAND压缩机，美国BOHN风 为使空气流通和便于维修，设备各侧距离或障碍均不应小于“W”的距离。如可能，最好增大该距离。还应注意留有足够的空间，以便打开机壳进行维护工作。不许有头顶障碍。如果设备放置区三面有墙，设备需按井内设备安装法安装。冷库建设冷式蒸发器，这两 在任何方向上，机组都应有一定的空间，该空间应等于安装机组的高度。安装在两边靠墙的角落，是不允许 1．1．不能放置在蒸气、热气和排油烟气附近。冷库建设的，因为这样会形成热气循环，机组制冷能力下降，同时引起高压压力过高，高压压力保护开关动作。 家产品在国际上都有多年的制造经验和良好的产品声誉。冷库建设，一般连续生产线上只有一套冻结装置，故它的可靠性是非常重要的。选用的冻结装置应能在长时间内连续、安全地工作，材料要能长期经受恶劣环境条件而不会损坏。 (2)卫生要求冻结装置的清洁、卫生与工作可靠性同样重要。与食品接触的部件要用耐腐蚀、对食品安全的材料制作 3．3． 建议安装在走廊，公用事业区，休息室及对声音要求不太高的其它辅助区。如果对噪声有特别要求，就要因地制宜设置隔音间，但要慎重考虑新风的补充和热气的排放。。 麦当劳餐厅冷库由冷库建设和冷库建设组成。其库温分别是：冻库0 ~ -10°F（-18 ~ -24°C），藏库34 ~ 38°F（1 ~ 3°C）。冷库建设要有手动或 2．2．必须远离噪声敏感区，同时机组要有足够的支撑和减震措施，防止噪声传入建筑物（参照麦当劳餐厅建筑标准化有关条款）。自动化的清洗系统，这对冻结熟食品或半熟食品尤为重要。 (3)冻品质量冻品质量与冻结速度关系密切，应按照被冻食品的要求选择快速、中速或慢速冻结设备。 (4)经济性冻结装置是生产线上投资最大的设备之一，但冻结电耗仅占总费用的3%一5%，包装费用有时比冻结费用大几倍。重最损失的大小也是主要因素，一般与冻结费用相等。对价廉食品影响不明显，但对 在任何方向上，机组都应有一定的空间，该空间应等于安装机组的高
度。安装在两边靠墙的角落，是不允许的，因为这样会形成热气循环，机组制冷能力下降，同时引起高压压力过高，高压压力保护开关动作。 冻结贵 2．2．必须远离噪声敏感区，同时机组要有足够的支撑和减震措施，防止噪声传入建筑物（参照麦当劳餐厅建筑标准化有关条款）。重食品 在任何方向上，机组都应有一定的空间，该空间应等于安装机组的高度。安装在两边靠墙的角落，是不允许的，因为这样会形成热气循环，机组制冷能力下降，同时引起高压压力过高，高压压力保护开关
动作。 时重量损失就很重要。冻结过程中的重量损失由机械损伤与干耗组成，这些与冻 电器系统采用国际名厂生产的优良产品，如日本富士公司的电气产品、法国梅兰日兰零件等，经优化设计而成。冷库建设结装置的类型有密切关系。
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