标签上显示生产日期为2013年8月21日，冷冻日期为2013年8月23日，积压在冷库中已近两年
“长期收购超期、二级鸡肉产品”、“急处理巴西、沙特鸡脚，共3货柜，速联系”。在多个冻品、牛肉交易的QQ群、贴吧里，这样的供求信息不停地闪现。
其中，交易的一个重点产品，是在冷库中超期存放了一两年的冻肉，它们在业内通常被冠以一个俗称：“库底子”。由于商家急需出手，纷纷以正常冻肉七分之一甚至更低的价格抛售，催生了一条地下交易链，流向市场、餐桌。 7月12日，国家食药 冷库冷凝压力升高，将会导致压缩功能增加，冷库制冷量减少，制冷系数下降，能耗增加。据估算，在其他条件不变的情况下，冷凝压力所对应的冷凝温度每升高1℃，耗电量将增加3%左右。一般认为较经济合理的冷凝温度比冷却水的出水温度高3~5℃。引起冷凝器压力升高的原因及解决方法： (1)冷库使用的冷凝器选的过小。需要更换或增加冷凝器。 (2)冷库冷凝器投入运行台数少。应该增加运行台数。 (3)冷库里冷却水流量不足。需要增加水泵运行台数，加大水流量。
超市冷库安装中制冷压缩机的选择制冷压缩机是超市冷库安装中制冷设备的心脏，它消耗的能量在整个制冷系统中占很大的比例。 对于特定的制冷量，选择不同的压缩机直接关系到运行的能耗。 在大中型超市冷冻库建设中，液氨冷却螺杆制冷压缩机已有取代活塞式压缩机的趋势。
因此，必须正确估计超市冷冻库实际耗冷量的变化，掌握冷藏过程中放热量及外界气温、 冷却水温和日常操作热量等耗冷量的变化规律，合理调整压缩机的开启台数，或通过卸载装置减少压缩机的工作缸数。 超市冷库安装中冷凝器是制冷工艺系统中的主要设备之一，在制冷循环中起着把压缩机排出的过热蒸气冷凝成液体的作用。 冷凝器选型的合理与否，直接关系到制冷装置的经济性和能否正常使用。 冷凝器选型过大，将使设备闲置，设备初期投资增大，配套费用增加；选型过小，又不能满足正常冷凝作用的需要。 蒸发式冷凝器充分利用水的汽化潜热带走更多的冷凝热，是一种高效节能的换热设备，具有传热效率高、结构紧凑和安装方便等优点。 针对当前节水、节电在国民经济发展中的紧迫性和重要性，因地制宜地推广蒸发式冷凝器的使用已势在必行。 建设大中型低温冷库的超市冷冻库的蒸发器选型，应尽量采用传统排管式蒸发器。 超市冷冻库安装中使用冷排管可实现温度易控，同时又没有电机能耗的双重效果。 压缩机停机时，冷排管内的低温氨液可以蓄冷，库温和蒸发温度波动较小且保持温度延续时间长。 由于冷排管的蒸发面积比冷风机蒸发管组的蒸发面积大得多，所以增大传热面积是最有效的强化传热途径之一。 虽然冷排管与冷风机相比一次性投资大一些，但运行费用却相对减小。 同时使用冷排管可简化制冷系统，便于系统的维护和管理。 那应该怎么做好冷库安装工程就给大家介绍到这里，不知道您了解多少，如果您还有其他疑问欢迎致电中冷冷冻！中冷冷冻作为冷库行业的知名品牌，一直专注于制冷领域。凭借在制冷领域的专业水平和成熟技术，在行业迅速崛起。希望与业界各方一起努力，为中国的冷库行业发展做出贡献。 (4)冷库的冷却水温度过高。补充低温水(自来水或井水);利用冲霜水;保证冷却塔的冷却效果，冷却塔是在室外安装，由于风机的作用，会有大量的灰尘、树叶、昆虫等进入塔内，时间长了会造成冷却塔填料、管道等的堵塞，另外使用时间久了，布水器喷孔也会被杂物或水垢堵塞，影响冷库冷却效果，因而需对冷却塔定期清洗，保持清洁。当水温接近空气湿球温度时应关闭冷却塔风机减少电耗。如果您想咨询做一个冷库多少钱，请咨询在线客服或拨打全国免费热线： 东莞中冷，您身边的冷库建造专家！
(5)冷库里冷凝器换热面积减少。充足的换热面积是冷凝器换热效果的重要保障。特别是采用压缩冷凝机组的制冷系统，因为这种冷库机组的冷凝器兼有贮液器的功能，当冷凝器内液位过高时，严重影响冷库冷凝器的冷凝效果，冷凝温度和压力升高，制冷压缩机耗电量增加，因此，操作时应注意液位变化，及时排放冷凝器中的冷凝液体，加注制冷剂时，严格控制加入量，确保冷凝器充足的换热面积。 (6)冷库的冷凝器布水不均匀。当布水不均匀时，部分管子内水流量最大，部分管子内的水流量小，将使传热效率降低，冷凝温度升高。良好的水流分布，应是水流沿管壁旋转流下，若水流从管子中间流下，则大部分水流起不到冷凝效果。因此当布水器布水不均匀时，应更换布水器。 (7)冷库冷凝器管道上有水垢。冷库冷凝器管道上的水垢导致热阻增大，传热系数降低，热交换效果下降，使冷凝温度上升。改善水质，及时除垢。(8)冷库的冷凝器中有空气。冷库的冷凝器中的空气使系统中分压力增加，总压力升高，空气还会在冷凝器表面形成气体层，产生附加热阻，使传热效率降低，导致冷库的冷凝压力和冷凝温度升高。应及时放空气。
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监总局要求北京、天津、辽宁、上海、安徽、福建、山东、河南、湖北、湖南、广东、广西、云南等13省市排查区域内所有冷库，重点检查2014年以来承储冷冻肉品的来源、数量和销售去向。 一向不为人知的冷库走进公众的视野。新京报记者近日走访冷库、冻品市场以及多家冻品经销商，发现超期积压在冷库的冻肉屡见不鲜。 之所以存在“库底子”肉，很大程度与冷库的日常运营管理缺失相关，一些第三方出租冷库甚至连“先进先出”等基本规定都未能遵守。 牛肉7元/斤大甩卖背后的秘密 “1吨牛肉，7元/斤，给一万四全部拉走。”7月9日，新京报记者以收购冻肉名义，联系到一位在湖北处理过期库存的商家。他表示手头有超出保质期的库存牛肉，堆压在冷库近2年，外观、品相不太好，可直接进冷库看货后收购，“价格不好的时候没出手，一直积压在冷库最底层，到清理库存才发现。” 山西冻品经销商张某则给出了更庞大的货源。他告诉新京报记者，其冷库中有将近8吨进口牛肉，积压在底层也近2年，愿意以2.36万元/吨的价格抛售，折算下来相当于11.8元/斤。“进口货也要看价格，运回来价格太高没人要，也就堆成了‘库底子’。” 冻品经销商说的“库底子”，是业内对长时间积压在冷库的冻肉的一个俗称。牛羊肉等冻品在入库后，由于市场价格波动、库存管理疏松，在冻库底层深处被长期积压。部分商户为了挽回成本，往往会在特定时间段以非常低廉的成本抛向市场，价格仅相当于正常牛肉的七分之一甚至更低，这也催生其在悄然中流向市场、餐桌。 一位广东的冻品批发商杨某说，其公司仓库里也有一批临近保质期的冻牛肉、冻牛腩，最近以10元/斤出售，肉质品相、颜色跟新鲜冻肉差不多，可当作正常物资来处理。“这是去年8月进的冻库，平时盘点不到位，有1吨左右一直积压在库里，最近公司要求处理掉。以前我们都是以30元/公斤左右的价格批发给当地档口、餐馆，上餐桌没问题。” 据了解，我国对冷冻肉的存 冷库的特点与设计优势有哪些呢？接下来让我们一起来看看：首先是冷库的特点：1、冷库的适用范围广：适合我国南北方各种蔬菜、冷冻食品（冻鱼、冻肉、冷饮等）、医药、等贮藏保鲜。2、冷库的贮藏保鲜期长，经济效益高。如葡萄保鲜7个月，苹果6个月，蒜苔7个月后，品质鲜嫩如初，总损耗不到5%。一般葡萄产地价只有1．5元/公斤，而贮藏到春节前后售价可达6元/公斤。一次性投入建成冷库，一般冷库使用寿命可达15年，经济效益十分显著。当年投资，当年见效。然后我们来看看冷库设计的优势又有哪些：1、冷库安装设计应建筑在交通方便，水、电供应来源可靠的地方，库址周围应有良好的环境卫生条件，尽量避开工矿企业的有害气体、烟雾、粉尘以及来自传染病院等的污染源。2、肉类、鱼类等加工厂的冷库应布置在城市居住区夏季风向最小频率的上风侧，位于产地附近或商品集散方便的地方。建筑一般由冷加工及冷藏建筑、冷加工辅助建筑、交通运输设施、管理及生活用房建筑和机房制冰间建筑等组成。冷加工及冷藏建筑统称“冷间”,包括温度在0℃左右的冷却间,温度在23～30℃的冻结间,温度在12～20℃的冷藏间，以及温度在 4～10℃的贮冰间库温在04℃的预冷间（排酸间）。3冷库安装设计的平面布置应使工艺流程合理，路线短，不交叉高、低温分区明确，尽量缩小围护结构的面积，柱网分布整齐，并考虑到扩建和维修方便其平面一般成方形，多层冷库常建成哑铃式或单体式。哑铃式将高温库和低温库分为两个独立的围护结构体，中间以穿堂衔接，使用效果较好。单体式在高、低温库间用绝热墙将楼板及地面分隔开，库门与常温穿堂相连接，库门上设置空气幕，以防止库内冷空气外溢。冷库的墙体、天棚、地面都要铺设导热性低的材料，如稻壳、软木、沥青、膨胀珍珠岩制块等作为绝热层，较常用的是防潮的挤塑板或聚氨酯喷涂，也有用聚苯的（防潮性不好），以阻止外界热流浸入库内，增加热负荷。为防止室外水蒸气往绝热层渗透，还需在绝热层的高温侧铺设渗透阻大的材料，如沥青油毡等作为隔气层，一般采用高分子防潮材料。以上是中冷冷库安装小编为您介绍了冷库的特点与设计优势有哪些，不知道您了解多少，如果您还有其他疑问欢迎致电中冷冷冻！中冷冷冻作为冷库行业的知名品牌，一直专注于制冷领域。凭借在制冷领域的专业水平和成熟技术，在行业迅速崛起。希望与业界各方一起努力，为中国的冷库行业发展做出贡献。储期限尚无强制性法规，但有推荐性
冷库制冷机组效率低的怎么办？可以说当我们的冷库用久了，冷库制冷机组的效率也会相应的下降，特别是冬天的时候冷库制冷机组还可能经常停机呢？那今天就由小编来为大家讲讲这方面的问题。
冷库制冷机组效率低时， 我们可以用冷凝压力控制器来解决。因为每种冷媒都有一个最佳蒸发温度点，每一个温度点对应一个压力，当温度低于冷媒的最佳蒸发温度时，冷库冷凝压力控制器自动降低电机驱动电压，减小风速，使温度上升，冷库制冷机组压力会稳定在某个压力值，反之皆然。 冷库冷凝压力控制器在2006年就已经研发出来，之前一直在国外市场销售。近年才开始在国内推广，于2010年批量生产，并通过国外知名企业多年的测试、使用和认证，品质性能稳定，并先后通过CE、UL、CB等国外安全认证，同时获得国家专利证书。通过多个冷库系统运行的现场数据显示，冷库冷凝压力控制器除了能够保证冷库系统在寒冷的天气正常运行，提升冷库机组效率。还非常的节能节电，其节电量可以到30%以上。而且该款产品的价格非常亲民，是冷库制冷机组厂家和冷库工程商及制冷压缩机厂家的最佳拍档。这款产品的维护也很简单，而且就算其损坏也不会影响整个冷库制冷系统的正常运行。 以上是中冷冷库小编为您介绍了冷库制冷机组效率低的怎么办？不知道您了解多少，如果您还有其他疑问欢迎致电中冷冷冻！中冷冷冻作为冷库行业的知名品牌，一直专注于制冷领域。凭借在制冷领域的专业水平和成熟技术，在行业迅速崛起。希望与业界各方一起努力，为中国的冷库行业发展做出贡献。 标准《鲜冻分割牛肉》GB/T172382008，其规定“冻分割牛肉应贮存在低于18℃的冷库内，贮存不超过12个月”。 北京一位长期从事牛肉批发的经销商告诉新京报记者，这类积压在冷库最底层中的冻肉，如果温度一直保持在－18℃，冻三四年没问题。但有时候冷库温度达不到，会导致解冻现象。“一旦解冻后质量就很难保证了，肉质表面会开始发褐，也有可能滋生细菌，我们一般都卖给禽类养殖工厂做饲料。” “库底子”现状：清点时包装纸箱都烂掉了 在北京丰台岳各庄冻品厅的一位商铺老板告诉新京报记者，规模较小的零售店铺会对每个月销售做预估，小规模冷库储存的货物基本都会销售完，而“规模稍大的冻品店和冻库中，会存在货物积压的问题。” 7月15日，新京报记者来到北京西南郊肉类水产品市场，这里是冷冻食品集散地，并有西南郊冷库。众多商户和工作人员正搬运当天运到的冻肉。 一家经营进口牛肉的商贩拿出“紧急通知”称，最近收到市场管理处的统一通知，各家商户一律不得出售过期、临近保质期肉类，“最近查得比较严，这类肉的交易都停了，等过段时间再说。” 不过，一家冻品经销行负责人张某则告诉新京报记者，其有一批在冷库冻了近2年的牛肉、鸡肉等“库底子”正处理，并称这种积压的库存冻肉其实很常见。 按照《GB/T 301342013冷库管理规范》，入库食品应该进行准入审核、合格后入库，并做好入库时间、数量、生产日期、保质期等信息记录。同时，“宜遵循先进先出、分区存放的原则”，对冷库中贮存的食品，应满足整体有效保质期的要求，贮存时间不得超过该食品的协议保存期，定期进行质量检查，发现问题及时处理。 张某说，平时冻品在出入库时都会做台账备注，但一遇到高峰期就很难做到严格管理，“各家隔段时间都有12吨的‘库底子’，很正常。像我们一家高峰期每月会有3个货柜近60吨的冻肉进来，一旦市场价格下跌没法快速出手，先进库的货物会积 冷库安装工程在江苏省苏州市这几年建的如火如荼，可是最近据报道：苏州肉食品市场冷库安装工程全部要拆掉，如是引起了很多冷库老板的反对以及强力的不满。 苏州肉食品市场周边23家冷库安装工程要在12月31日全部回购拆除。冷库商户觉得这样的政府行为非常不妥。“市场有商户五百多户，日销售冷冻食品几千吨，市场覆盖苏州，上海，浙南，苏南苏中地区，日正常冷库存30万吨左右，政府不顾这么多商户，这么大的菜篮子冷库安装工程，为了不出安全事故，用纳税人的钱去回购这么大批冷库再拆除，有法律依据吗?这是明显的懒政行为，这些冷库安装工程都是有《安全合格证》的，如果不合格，为什么要求他们整改。政府在决策时，考虑过这仏多商户，几十万吨冷冻食品，上亿价值产品的存放问题和食品安全问题吗?” 苏州肉食品市场冷库安装工程为何要拆就介绍到这里，没有很好的理由说明就拆除，肯定会引起冷库商户的不满与反对的。 压在库里，等想起来时再清点，包装纸箱都烂掉了。” “先进先出、后进后出，是冷库运营管理最基础的规定。”中国物流学会特约研究员杨达卿指出，在冷库的日常运营中，冻品应该按照批次顺序优先出库，通过时间段进行周转期控制，“如果严格实施这一点，也不会造成市场上出现过期肉积压。” 冷库管理者：货物堆放时间没限制 在西南郊、岳各庄等市场，新京报记者注意到，大多数冻品经营者都选择租用附近的大型冷库，或者在商铺后面自建小型冻库来交叉运营。 出租冷库的运营模式，由于使用者缺乏相应严格的运营管理，恰恰催生了“库底子”过期肉的出现，成为业内的普遍问题。 “冷库的出租运营赚的还是土地出租费，很少有企业主动派出管理团队，对库存物品进行严格信息化监管”，北京一家大型冷库企业负责人沈先生对新京报记者说，业内冷库、冻库的出租多是2元～2.5元/平方米/天的价格，但在日常经营使用中，冷库企业一般不提供专业管理服务，“基本上都是租户自行派人来管理。” 一位西南郊冻库出租处工作人员介绍，货物运进冷库前会对冻品生产日期、保质期进行检查，肉票根交到冷库处保存。“入库后，冻库里各个门禁的钥匙全部交给租户。以后进出货物登记由租户自己安排人负责，冷库不统一管理。” 这种“严进宽出”的管理，很难约束到冻库中的存货。该人员也承认，冷库对货物堆放时间没有限制。 “国内冷库专业化建设发展很不平衡，最大问题是专业管理能力不足。”中国物流学会特约研究员杨达卿表示，国内90%以上的冷库都是国有库，货物入库时间、周期等全程信息化的管控尤为必要。“但目前的现状是，高端专业库一库难求，库存管理最基本的‘先进先出，后进后出’在部分冷库企业难以实现。” 据了解，针对冷库、冻品企业涉及的冷链行业，国内已有《冷链物流分类及基本要求》、《物冷库行业这几年的发展特别的快速，让人们吃到了新鲜的冷冻食品，但是很多偏远的地方还是不能够轻易吃到这些冷冻食物。这几年由于互联网的普及，电子商务的不断发展，这些新鲜冷冻食品将销售到全国各地去，据报道，旭未集团已经在投资我国的冷库网络建设，将投资31亿美元左右。
数据显示，2015年中国生鲜电商的市场交易规模将超过人民币544亿元，预计2017年将达到1449亿元，受宏观政策和生鲜电商市场需求的推动，中国冷库冷链物流行业未来将保持年均25%的高速增长，至2017年市场规模将达4700亿元。日前，作为中国领先的全冷库冷链整体解决方案提供商，上海旭未控股集团决定，计划从2016年起，启动5年内覆盖全国的冷库布局建设计划。旭未将与某欧洲私募股权投资基金合作，预计将陆续投入31亿美金开展此项投资合作。目前旭未已在国内持有55000平米冷库面积，并与国内多家领先物流企业和领先的生鲜电商建立了战略合作关系。随着中国内地中产阶级人群的快速壮大，对优质的冷藏包装食品的需求与日俱增，推动中国内地的冷链物流业不断蓬勃发展。旭未计划2020年底前在北上广深建成13个大型、超大型冷库，在15个主要二线省会城市建造27个大型冷库，试图打造一个服务全国75%人口的冷链仓储、冷链物流网络。现代冷链物流包括“冷链干支线运输”、“冷链仓库”和“冷链宅配”三个环节，很多大型的冷冻食品企业都是使用第三方物流运输和仓库存货，近年来生鲜电商竞争日趋白热，但位于后台的中国冷链物流市场一直处于多、散、乱的状况，现有的冷链市场偏低端，设施老旧、效率底、投入经营成本高，质量难以确保。自建冷链物流需要巨大的资金支持，补亏、扩张、打造冷链物流都需要资金投入，资金成为生鲜电商的困扰，而冷库是直接关系到产品的品质，始终是各家平台投入的重中之重。与此同时，从行业视角来看，目前中国的人均冷库容量仅为美国人均容量的三分之一，市场增长潜力巨大。2013年，中国冷链物流业的固定资产投资超过人民币1000亿元。他指出，旭未集团会对冷链物流市场如此大力投入，源于其在中国本土将近10年的冷库工程建设的经验以及对中国生鲜冷链行业机遇的看好。希望首先能为生鲜国际贸易和生鲜电商企业的全国市场拓展战略提供一流的供应链服务，依托于一整套完备的仓储、配送和物流系统，为食品行业客户提供高效经济的解决方案，使其可以更加专注于提高产品及服务品质。长远来看，将借助生鲜电商旺盛的市场需求，为行业打造更加完整的冷链网络资源，降低行业运输成本，以加速中国境内食品冷链流通，各地的优质果蔬和生鲜能够以更低成本销往全国各地，使中国老百姓以经济的价格吃到来自五湖四海的安全美味的食品。冷库网络的建设建进一步的促进我国的冷链物流的发展，通过整合信息流、实物流、资金流，打通生鲜全产业链，引入国际上成熟的冷链技术，通过对环保、成本和效率的控制，充分优化客户的运营成本。据统计，我国的蔬菜冷链的流通率仅为10%，而损耗率高达30%，而欧美国家的损耗率仅为5%10%，所以我国的冷库冷冻技术还要不断的改进，加强学习国际先进的冷链技术。
流企业冷链服务要求与能力评估指标》等冷链物流标准，但大多数仅针对物流企业、医药企业设立，尚未全行业覆盖，也缺乏相配套的惩处措施。“冷库及其背后的冷链物流，专业设施、设备的投入都远高于普通货物物流，要改变低端生态，需要监管部门推进产业的系统化升级：一是强化行业标准和市场准入门槛，以此建立法治和惩戒体系；二是推动产业集约化发展，发展有全国网络布局、有全流程服务的冷链物流服务商。”杨达卿说。
本文转自新京报 本版采写/新京报记者 李栋 实习生 杨洁
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