一、气调冷库原理  气调冷库是通过调节和控制各种环境因素，为水果蔬菜的冷库提供一个良好的气候环境，达到果蔬长期保鲜、保质的目的。在上述环境因素中，温度的调节和控制是最主要的。  在冷藏的基础上，进一步提高冷库环境的相对湿度，并人为地造成特定的环境气体成分，在维持果蔬正常生命活动的前提下，有效地抑制呼吸、蒸发、激素作用及微生 电

器系统采用国际名厂生产的优良产品，如日本富士公司的电气产品、法国梅兰日兰零件等，经优化设计而成。冷冻柜物的活动，延缓果蔬的生理代谢，推迟其后熟、衰老进程，防止其腐败变质，从而减少冷库损失，延长果蔬的保鲜期，使其更长久地保持优质的食用状态。这就是气调冷库的原理。  冷库环境中的气体是多种气体的混合物。气调冷库不仅存在单一气体或单一因素的影响，更重要的是多种气体和多种因素的综合影响。这种综合影响表现在两个方面:一是相互促进。一种有利因素所产生的效果，会因另一种有利因素的同时存在而强化。如低氧抑制呼吸，加上适量的二氧化碳抑制呼吸的效果就更 2．2．必须远离噪声敏感区，同时机组要有足够的支撑和减震措施，防止噪声传入建筑物（参照麦当劳餐厅建筑 在决定室外机组（风冷式冷凝机组）位置时，需要考虑的最重要的问题是，向室外机组提供足够的外界空气，从冷凝装置排出的热气要远离室外机组，不能让它形成热气循环。如果不能满足这一关键要求，就会引起高压（冷凝）压力过高，使设备运行不良或存在潜在故障。冷冻柜标准化有关条款）。好。而一种不利因素所产生的恶果，会因另一种不利因素的同时存在而加剧。如二氧化碳浓度过高会引起果蔬中毒，若同时温度过低，则会使中毒加重。二是相互制约。一种有利因素产生的效果，会因另一种不利因素的同时存在而削弱。而一种不利因素产生的恶果，会因另一种有利因素的同时存在而缓解。如乙烯加速后熟和衰老，但低氧或适量二氧化碳又能抑制内源乙烯的生成和抵消外源乙烯的危害。  气调冷库是在低温高湿和改变了空气成分的环境中进行的。以往的冷库方法靠冷藏，都是在普通空气中进行的，两者有本质上的区别。称气调冷库为“气

调冷藏”似乎更确切，但习惯上仍称气调冷库。  最后应指出的是，气调冷库是一种果蔬长期保鲜的方法。其保鲜效果不单取决于“冷库”的环节，而是取决于果蔬采收、冷库、销售等采后处理全过程。冷库只是其中的一个主要环节，采后处理全过程中任一环节出现问题，都会影响气调冷库的最终效果。二、气调冷库的优点1.货架期长  货架期指果蔬结束冷库转入贮后经营，最终为消费者食用的商品流通期。从经营和消费的实际出发，果蔬必须有货架期，且货架期越长越好。气调冷库的货架期长，与冷库中品质损失小，贮后的果蔬具有较强的抗环境因素变化能力有关。在达到同等食用品质的前提下，气调冷库的货架期为冷藏的两倍。2.重量损失小   高于地面150mm以上的混凝土平台或钢构平台，均可作合适的室外 1．1．不能放置在蒸气、热气和排油烟气附近。冷冻柜机组基座。在寒带地区应结合当地年最大降雪量，考虑设备放置平台高度，高于地面的基座可以防止地面的水分、雪和风带物的侵害。基座与机组底盘之间应垫上减震块。拧紧固定螺栓之前。应再次检查机组的水平。冷冻柜气调冷库与其他冷库方法相比，不仅可减少果蔬的品质损失，而且还可以减少重量的损失。只要按要求管理好气调冷库的每个环节，冷库损失率一般不会超过1%。3.保鲜效果好  气调冷库的保鲜效果体现在能很好地保持新鲜果蔬原有的品质，果蔬 在任何方向上，机组都应有一定的空间，该空间应等于安装机组的高度。安装在两边靠墙的角落，是不允许的，因为这样会形成热气循环，机组制冷能力下降，同时引起高压压力过高，高压压力保护开关动作。 经过长期冷库后，仍能保持原有的色、香、味、鲜。  气调冷库的保鲜效果好，是相对于常温冷库或冷藏而言的。尽管气调冷库能把果蔬的生理活动降到尽可能低的程度，但果蔬仍要进行一定程度的生理代谢，品质也会发生轻微的变化，只是这种变化比其他冷库方法小 在任何方向上，机组都应有一定的空间，该空间应等于安装机组的高度。安装在两边靠墙的角落，是不允许的，因为这样会形成热气循环，机组制冷能力下降，同时引起高压压力过高，高压压力保护开关动作。 得多。5.具有良好的附加经济效益  气调冷库延长了果蔬的保鲜期，从而较好地解决了果蔬“旺季烂、淡季盼”的供需矛盾。气调冷库提高了果蔬的商品率和优质率，延长了保鲜期，在果蔬淡季可带来较好的经济效益。6.无污染  气调冷库采用的是物理方法，果 因机组重量缘故，在安装前，应由建筑工程师进行承重结构分析。屋顶安装的制冷机组应水平安装在能够支承制冷机组重量的槽钢上。冷冻柜蔬不用任何化学或生物制剂处理，不存在污染或毒性残留问题，卫生、安全、可靠。三、气调冷库的方式1.减压气调  减压气调即将冷库环境的气在很多行业内，都容易存在职业倦怠，在冷库工程建造行业里也有这种情况，一般重复的事情做多了都会产生这种情况。冷库工程的建造工作大多都是大同小异的，中冷制冷秉承着重复的事情认真做的态度，一直把冷库工程建造的质量和客户的利益放在先要位置，致力于建造高品质高标准的冷库工程。冷藏库压降至一定程度并保持恒定。总气压降低后，各气体分压也相应降低，从而达到控制和调节各气体浓度的目的。2.最适气体成分置换  即按果蔬特性，用人工配制的最适气体成分来置换冷库 在制冷机组的四周应保留足够的空间，如架空安装应设置维修平台，以便进行维护工作。环境的气体，从而达到始终维持最适气体成分的目的。3.快速气调& 在制冷机组的四周应保留足够的空间，如架空安装应设置维修平台，以便进行维护工作。nbsp; 即人为和强制性地降低冷库环境中的氧浓度，有充氮置换降氧和循环分离降氧两种方式。4.自然气调  即利用果蔬呼吸作用，降低冷库环境中的氧和升高二氧化碳。上述气调方法中，减压气调技术最复杂，最适气体成分置换耗气量最多，自然气调效果不理想，常用的是快速气调法。冷冻柜 http://www.gdzhongleng.com