冷库的环境卫生食品进出冷库时，都需要与外界接触，如果环境卫生不良，就会增加微生物污染食品的机会，因而冷库周围的环境卫生是十分重要的。冷库四周不应有污水和垃圾，冷库周围的场地和走道应经常清扫，定期消毒。垃圾箱和厕所应远离库房有-定距离，并保持清洁。运输货物用的车辆在装货前应进行清洗、消毒干净。(二)库房和工 同时，中冷也保持着敬业的精神，不管是建造什么样的冷库工程，也不论是建造大型的还是小型的冷库工程，中冷都绝不马虎，认真聆听客户的需求，免费提供冷库设计方案，免费提供报价方案！具设备的卫生与消毒    冷库的库房是进行食品冷加工和长期存放食品的地方，库房的卫生管理工作是整个冷库卫生管理的中心环节。&nbs 电器系统采用国际名厂生产的优良产品，如日本富士公司的电气产品、法国梅兰日兰零件等，经优化设计而成。广东冷库p;   在库房内，霉菌较细菌繁殖得更快，并极易侵害食品。因此，库房应进行不定期的消毒工作。运货用的手推车以及其它载货设

备也能成为微生物污染食品的媒介，也应经常进行清洗和消毒。库内冷藏的食品，不论是否有包装，都要堆放在垫木上。垫木应刨光，并经常保持清洁。垫木、小车以及其它设备，要定期在库外

冲洗、消毒。可先用热水冲洗，并用2%浓度的碱水(50 气流流动方向距障碍物应增到“2W”。如果设备顶部不与井顶水平，需用排气锥或排气管，将排气升高到井顶。这是最低要求。 ℃)除去油污，然后用含有效氯0.3%-0.4%的漂白粉溶液消毒。    加工用的-切设备，如秤盘、挂钩、工作台等，在使用前后也都应用清水冲洗干净，必要时还应用热碱水消毒。冷库内的走道和楼梯要经常清扫，特别在出入库时，对地坪上的碎肉等残留物要及时清扫，以免污染环境。(三)消毒剂和消毒方法    1.抗霉剂    冷库用的抗霉剂有很多种，常与粉刷材料混合在-起进行粉刷，消毒方法主要有以下几种:    (1)氟化钠法  在白陶土中加入1.5%的氟化钠(或氟化铁)或2.5% 为使空气流通和便于维修，设备各侧距离或障碍均不应小于“W”的距离。如可能，最好增大该距离。还应注意留有足够的空间，以便打开机壳进行维护工作。不许有头顶障碍。如果设备放置区三面有墙，设备需按井内设备安装法安装。广东冷库的氟化按，配成水溶液粉刷墙壁。白陶土中钙盐的含量不应超过0.7%或最好不含钙盐。    (2)羟基联苯酚钠法  当发霉严重时，在正常温度的库房内，可用2%的羟基联苯酚钠溶液刷墙，或用同等浓度的药剂溶液配成混合剂进行粉刷。    消毒后在很多行业内，都容易存在职业倦怠，在冷库工程建造行业里也有这种情况，一般重复的事情做多了都会产生这种情况。冷库工程的建造工作大多都是大同小异的，中冷制冷秉承着重复的事情认真做的态度，一直把冷库工程建造的质量和客户的利益放在先要位置，致力于建造高品质高标准的冷库工程。冷藏库，地坪要洗刷并干燥通风后，库房才能降温使 冷库由冷库保温本体和制冷系统组成。制冷系统又由风冷式冷凝器，风冷式蒸发器，电气控制组成。广东冷库用。    用这种方法消毒，注意不可与漂白粉交替或混合使用，以免墙面呈现褐红色。    (3)硫酸铜法  将硫酸铜2份和钾明LX 1份混合，取此1份混合物加9 电器系统采用国际名厂生产的优良产品，如日本富士公司的电气产品、法国梅兰日兰零件等，经优化设计而成。广东冷库份水在木桶中溶解，粉刷时再加7份石灰混合使用。    (4)用2%过氧化钠盐水与石灰水混合粉刷。    2.消毒剂    库房用消毒剂有多种，方法如下:    (1)漂白粉消毒漂白粉可配制成含有效L 0.3% - 0.4%的水溶液(1L水中加入含16%-20%有效氯的漂白粉20g)，在库内喷洒消毒;或与石灰混合，粉刷墙面。    配制时，先将漂白粉与少量水混合制成浓浆，然后加水至必要的浓度。在低温库房进行消毒时，为了加强效果，可用热水配制溶液(30-40℃)。用漂白粉与碳酸钠混合液进行消毒，效果较好。配制方法是，在30L热水中溶解3.5kg碳酸钠，在70L水中溶解2.5kg含25%有效氯的漂白粉。将漂白粉溶液澄清后，再倒人碳酸钠溶液。使用时，加两倍水稀释。用石灰粉刷时，应加入未经稀释的消毒剂。    (2)次氯酸钠消毒可用2%-4%的次氯酸钠溶液，加入2%碳酸钠，在低温库内喷洒，然后将门关闭。(3)乳酸消毒每1耐库房空间需用3-5mL粗制乳酸，每份乳酸再加1-2份清水，放在瓷盘内.置于酒精灯上加热.再关门几小时进行消毒。(4)福尔马林消毒在库温20℃以上的库房，可用3% - 5%的甲醛消毒(即7.5%-12.5%的福尔马林溶液)，空间喷射0.05-0.06kg/m3。在低温库房内喷射，效果较差。每空间可用15-25g福尔马 冷库由冷库保温本体和制冷系统组成。制冷系统又由风冷式冷凝器，风冷式蒸发器，电气控制组成。广东冷库林，加入沸水稀释，与10% 中冷的优秀，源于认真和敬业-20%的高锰酸钾-同置于铝锅中，任其自然发热和蒸发，闭门1-2d后，经过通风，消毒工作即完成。因福尔马林气味很大，肉吸收后即不能食用。为了吸收剩余的福尔马林，可在通风时用脸盆等容器盛氨水放在库内。福尔马林对人有很大的刺激作用，使用时要注意安全。    3.消毒和粉刷方法    库房在消毒粉刷前，应将库内食品全部撤出，并清除地坪、墙和顶板上的污秽，发现有 因机组重量缘故，在安装前，应由建筑工程师进行承重结构分析。屋顶安装的制冷机组应水平安装在能够支承制冷机组重量的槽钢上。广东冷库霉菌的地方，应仔细用刮刀或刷子清除。    在低温库内，要清除墙顶和排管上的冰霜，必要时需将库温升至正温。    库房内刷白，每1 m2消毒表面所消耗的混合剂约为300mL左右，在正温库房可用排笔涂刷，负温时可用细喷浆器喷洒，有时 气流流动方向距障碍物应增到“2W”。如果设备顶部不与井顶水平，需用排气锥或排气管，将排气升高到井顶。这是最低要求。会出现-层薄溶液冻结层，经1 - 3min以后，表面会逐步变干。    冷库内消毒的效果，根据霉菌抱子的减少来评定。因此，在消毒前后均要做测定和记录。消毒后，每1 cm2表面上不得多留-个霉菌抱子。    4.紫外线消毒-般用于冰棍车间模子等设备和工作服的消毒，不仅操作简单，节约费用，而且效果良好。每1m3空间装置功率为1W的紫外线光灯，每天平均照射3h。即可对空气起到消毒作用。四)冷库工作人员的个人卫生    冷库工作人员经常接触各种食品，如不注意卫生，本身患上传染病，就会成为微生物和病原菌的传播者。因此，对冷库工作人员的个人卫生应有严格的要求。    冷库作业人员要勤理发，勤洗澡，勤洗工作服，工作前后要洗手，经常保持个人卫生。同时，必须定期检查身体，如发现患传染病者，应立即进行治疗并调换工作，未痊愈时，不能进入库房与食品接触。    库房工作人员不应将工作服穿到食堂、厕所和冷库以外的场所。广东冷库 http://www.gdzhongleng.com