解冻是食品冷加工后不可缺少的环节.由于冻品在自然条件下也会解冻，所以解冻这一环节往往不被人们重视。然而，要使冷冻食品经冷库、冷藏以后，尽可能地保持其原有的品质。就必须重视解冻这一环节:这对于需要大量冻品解冻后进行深加工的企业尤为重要。    解冻是冷库的逆过程.是将冷库过程形成的冰晶融化成水。在传统的解冻方法中.冻品处在温度 冷库由冷库保温本体和制冷系统组成。制冷系统又由风冷式冷凝器，风冷式蒸发器，电气控制组成。深圳冷库比它高的介质中.食品表层的冰首先融化，随着传热的进行，融解部分逐 电器系统采用国际名厂生产的优良产品，如日本富士公司的电气产品、法国梅兰日兰零件等，经优化设计而成。深圳冷库渐向中心延伸。由于水的热导率(0. 561W/(m " K))是冰的2.&nbs 高于地面150mm以上的混凝土平台或钢构平台，均可作合适的室 市面上,做冷库工程建造的厂家不说千千万,但也不在少数,同样的做一件事情,然而不同的人做会有不同的结果。同样都是在做冷库工程，但为什么就是有更多的人们愿意选择中冷制冷呢？套用现在很火的一句话就是“同是冷库工程建造厂家，为什么中冷制冷那么优秀？”。深圳冷库外机组基座。在寒带地区应结合当地年最大降雪量，考虑设备放置平 2．2．必须远离噪声敏感区，同时机组要有足够的支撑和减震措施，防止噪声传入建筑物（参照麦当劳餐厅建筑标准化有关条款）。台高度，高于地面的基座可以防止地面的水分、雪和风带物的侵害。基座与机组底盘之间应垫上减震块。拧紧固定螺栓之前。应再次检查机组的水平。深圳冷库p;24W/(m " K)〕四分之一，因此解冻速度随解冻的过程进行而 3．3． 建议安装在走廊，公用事业区，休息室及对声音要求不太高的其它辅助区。如果对噪声有特别要求，就要因地制宜设置隔音间，但要慎重考虑新风的补充和热气的排放。下降。一般解冻所需的时间较长。在解冻的终温方面，作为加工原料的冷冻肉和冷冻水产品.只要求其解冻后适宜下一加工工序

(如分割)的需要即可。冻品的中心温度升至一5℃左右，即可满足上述要求，此时，冷冻食品内部接近中心的部位，冰晶仍然存在，尚未发生相变，但仍可以认为解冻已经完成。解冻已不单纯是冷冻食品冰晶融化、恢复 在任何方向上，机组都应有一定的空间，该空间应等于安装机组的高度。安装在两边靠墙的角落，是不允许的，因为这样会形成热气循环，机组制冷能力下降，同时引起高压压力过高，高

压压力保护开关动作。 冻前状态的概念，还包括作为加工原料的冷冻食到加工工序所需温度的过程。 &nb 3．3． 建议安装 冷库机组采用美国的COPELAND压缩机，美国BOHN风冷式蒸发器，这两家产品在国际上都有多年的制造经验和良好的产品声誉。深圳冷库在走廊，公用事业区，休息室及对声音要求不太高的其它辅助区。如果对噪声有特别要求，就要因地制宜设置隔音间，但要慎重考虑新风的补充和热气的排放。sp;  解冻后，食品的品质受两方面的影响:一是食品冷库前的质量，二是冷藏和解冻过程对食品质量的影响。即使冷藏过程相同，也会因解冻方法不同有较大的差异。好的解冻方法，不仅解冻时间短，而且应解冻均匀，以使食品液汁流失少、TBA值〔脂肪氧化率)、K值( 高于地面150mm以上的混凝土平台或钢构平台，均可作合适的室外机组基座。在寒带地区应结合当地年最大降雪量，考虑设备放置平台高度，高于地面的基座可以防止地面的水分、雪和风带物的侵害。基座与机组底盘之间应垫上减震块。拧紧固定螺栓之前。应再次检查机组的水平。深圳冷库鲜度)、质地特性、细菌总数等指标均较好。不同食品应考虑选用适合其本身特性的解冻方法，至今还没有一种适用于所有食品的解冻方法。目前已有的 2．2．必须远离噪声敏感区，同时机组要有足够的支撑和减震措施，防止噪声传入建筑物（参照麦当劳餐厅建筑标准化有关条款）。解冻方法，大致的分类见表Z3-8.此外.还有其他的分类方法，如根据解冻速度不同，可以分为慢速解冻、快速解冻,根据是否有热源，分为加热解冻、非热解冻.或称为外部加热解冻、内部加热解冻等.下面介绍几种典深圳冷库 http://www.gdzhongleng.com