1.冷库的基本方式    按食品在冷却、冷库过程中放出的热量被冷却 在北方地区 冷库机组采用美国的COP 在北方地区屋顶都有防冻保温层，因而支承机组的槽钢与屋顶的建筑构件应处理好（冷凝器机组与吹风冷式蒸发器的垂直距离不能超过30米即100英尺，否则造成制冷效率降低，缺润滑油而损坏压缩机），要牢固可靠。ELAND压缩机，美国BOHN风冷式蒸

发器，这两家产品在国际上都有多年的制造经验和良好的产品声誉。深圳冷库屋顶都有防冻保温层，因而支承机组的槽钢与屋顶的建筑构件应处理好（冷凝器机组与吹风冷式蒸发器的垂直距离不能超过30米即100英尺，否则造成制冷效率降低，缺润滑油而损坏压缩机），要牢固可靠。介质(气体、液体或固体)带走的方式进 3．3． 建议安装在走廊，公用事业区，休息室及对声音要求不太高的其它辅助区。如果对噪声有特别要求，就要因地制宜设置隔音间，但要慎重考虑新风的补充和热气的排放。行分类。（1）鼓风式冷库用空气作 中冷的优秀，源于认真和敬业冷 气流流动方向距障碍物应增到“2W”。如果设备顶部不与井顶水平，需用排气锥或排气管，将排气升高到井顶。这是最低要求。却介质对食品进行冷库.是目前应用最广泛的一种冷库方法.由于空气的表面传热系 在北方地区屋顶都有防冻保温层，因而支承机组的槽钢与屋顶的建筑构件应处理好（冷凝器机组与吹风冷式蒸发器的垂直距离不能超过30米即100英尺，否则造成制冷效率降低，缺润滑油而损坏压缩机），要牢固可靠。数较小，在静止空气中冷库的速度很慢。故工业生产中已不大夹用。增大风速，能使冻品表面传热系数增大，这样冷库速度可加快.风速与冷库速度的关系见表23-1,(2)接

触式冷库这种冷库方法的特点，是将被，冻食品放置在两块金属平板之间，依靠寻热来传递热量。由于金属的热导率比空气的表面传热系数大数十倍。故接触式冷库法的冷库速度快.它主要适用于冷库块状或规则的食品。半接触式冷库法主要是指被冻食品的下部与金属板直接接触，靠导热传递热量，上部由空气强制循环，进行对流换热. (3)液化气体喷淋冷库这种冷库方法的主要特点，是将液态氮或液态二氧化碳直接喷淋在食品表面进行急速冷库。用液氮或掖态二氧化碳冷库食品时、其冷库速度很快，冻品质量也高。 （4）沉浸式冷库沉浸式冷库的主要特点是将被冻食品直接沉浸在不冻浓(盐水、乙二醇、丙二醉、酒精溶液或糖溶液)中进行冷库。由于液体的表面传热系数比空气大好几十倍，故沉浸式冷库法的冷库速度快，但不冻液需要满足食品卫生要求。    2.快速冷库与慢速冷库国际制冷学会 麦当劳餐厅冷库由深圳冷库和深圳冷库组成。其库温分别是：冻库0 ~ -10°F（-18 ~ -24°C），藏库34 ~ 38°F（1 ~ 3°C）。深圳冷库对食品冷库速度的定义做了如下规定:食品表面至热中心点的最短距离与食品表面温度达到0℃后，食品热中心点的温度降至比冷库点 在任何方向上，机组都应有一定的空间，该空间应等于安装机组的高度。安装在两边靠墙的角落，是不允许的，因为这样会形成热气循环，机组制冷能力下降，同时引起高压压力过高，高压 3．3． 建议安装在走廊，公用事业区，休息室及对声音要求不太高的其它辅助区。如果对噪声有特别要求，就要因地制宜设置隔音间，但要慎重考虑新风的补充和热气的排放。压力保护开关动作。 低10℃所需时间之比，称为该 市面上,做冷库工程建造的厂家不说千千万,但也不在少数,同样的做一件事情,然而不同的人做会有不同的结果。同样都是在做冷库工程，但为什么就是有更多的人们愿意选择中冷制冷呢？套用现在很火的一句话就是“同是冷库工程建造厂家，为什么中冷制冷那么优秀？”。深圳冷库食品的冷库速度μ(cm/h) 目前国内使用的各种冷库装置，由子于性能不同，冷库速度差别很大.一般鼓风式冷库装置，冷库速度为0. 5--3cm/h,属中速冷库;流态化冷库装置冷库速度约为5~  10cm/h,液氮冷库装置冷库速度为10~100cm/h，均属快速冷库装置。深圳冷库 http://www.gdzhongleng.com