二、冷库，特别是大中型冷库是一个建筑群，主要由建筑主体(主库)、其他生产设施和附 冷库由冷库保温本体和制冷系统组成。制冷系统又由风冷式冷凝器，风冷式蒸发器，电气控制组成。冷库建造属建筑组成，概括如下。三、主库   主库主要由下列单元组成: (1)冷却间。冷却间是用来对食品冷却加工的库房。水果、蔬菜在进行冷藏前，为除去田间热，防止某些生理病害，应及时逐步降温冷却。鲜蛋在冷藏前也应进行冷却。以免骤然遇冷时，内容物收缩，蛋内压力降低，空气中微生物 中冷的优秀，源于认真和敬业随空气从蛋壳气孔进入蛋内而使鲜蛋变坏。此外，肉类屠宰后也可加工为冷却肉(中心温度0℃~4℃ )，能作短期储藏，肉味较冻肉鲜美。对于采用二次冻结工艺来说，也需将屠宰处理后的家畜胭体送入冷却间冷却，使品温由35℃降至4℃，再进行冻结。冷却间的室温为±0℃~-2℃，当食品达到冷却要求的温度后称为“冷却物”，即可转入冷却物冷藏间。当果蔬、鲜蛋的一次进货量小于冷藏间容量的5%时，也可不经冷却直接进入冷藏间。 (2)冻结间。对于需长期储藏的食品由常温或冷却状态迅速降至-15℃~-18℃的冻结状态，达到冻结终温的食品称为“冻结物”。冻结间是借助冷风机或专用冻结装置用以冻结食品的冷间

，它的室温为-23℃~-30℃(国外有采用-40℃或更低温度的)。冻结间也可移出主库而单独建造。(3)再冻间。它设于分配性冷库中，供外地调入冻结食品中品温超过-8℃的 在决定室外机组（风冷式冷凝机组）位置时，需要考虑的最重要的问题是，向室外机组提供足够的外界空气，从冷凝装置排出的热气要远离室外机组，不能让它形成热气循环。如果不能满足这一关键要求，就会引起高压（冷凝）压力过高，使设备运行不良或存在潜在故障。冷库建造部分在入库前再冻之用。再冻间冷分配设备的选用与冻结 电器系统采用国际名厂生产的优良产品，如日本富士公司的电气产品、法国梅兰日兰零件等，经优化设计而成。冷库建造间相同。(4)冷却物冷藏间。这种冷藏间又称高温冷藏间，室温为4℃~-2℃左右，相对湿度85%-95%，这因储藏食品的不同而异。它主要用于储藏经过冷却的鲜蛋、果蔬;由于果蔬在储藏中仍有呼吸作用，库内除保持合适的温、湿度条件外，还要引进适量的新鲜空气。如储藏冷却肉，储藏时间不宜超过14~20d(5)冻结物冷藏间。它又称低温冷藏间，室温在-18℃~-25℃，相对湿度95%~98%，用于较长期的储藏冻结食品。在国外有的冻结物冷藏间温度有降至-28℃~-30℃的趋势，日本对冻金枪鱼还采用了 同时，中冷也保持着敬业的精神，不管是建造什么样的冷库工程，也不论是建造大型的还是小型的冷库工程，中冷都绝不马虎，认真聆听客户的需求，免费提供冷库设计方案，免费提供报价方案！-45℃~-50℃所谓超低温的冷藏间。  (6)气调保鲜间。气调保鲜主要是针对水果蔬菜的储藏而言。果蔬采收后，仍然保持着旺盛的生命活动能力，呼吸作用就是这种生命活动最明显的表现。在一定范围内，温度越高，呼吸作用越强，衰老越在很多行业内，都容易存在职业倦怠，在冷库工程建造行业

里也有这种情况，一般重复的事情做多了都会产生这种情况。冷库工程的建造工作大多都是大同小异的，中冷制冷秉承着重复的事情认真做的态度，一直把冷库工程建造的质量和客户的利益放在先要位置，致力于建造高品质高标准的冷库工程。冷藏库快。所以多年来生产上一直采用降温的办法来延长果蔬的储藏期。目前国内外正在发展控制气体成分的储藏，简称“CA”储藏。即在果蔬储藏环境中适当降低氧的含量和提高二氧化碳的浓度，来抑制果蔬的呼吸强度，延缓成熟，达到延长储藏的目的。一般情况气体成分控制有两种方法，自然降氧法和机械降氧法。自然降氧法是用配有硅橡胶薄膜的塑料薄膜袋盛装物品，靠果蔬本身的呼吸作用降低氧和提高二氧化碳的浓度，并利用薄膜对气体的透 1．1．不能放置在蒸气、热气和排油烟气附近。冷库建造性，透出过多的二氧化碳，补入消耗的氧气，起到自发气调的作用。机械降氧法是利用降氧机、二氧化碳脱降机或制氮机来改变室内空气成分， 气流流动方向距障碍物应增到“2W”。如果设备顶部不与井顶水平，需用排气锥或排气管，将排气升高到井顶。这是最低要求。达到气调的作用。 (7)制冰间。它的位置宜靠近设备间，水产冷库常把它设于多层冷库的顶层，以便于冰块的输出。制冰间宜有较好的采光和通风条件，要考虑到冰块入库或输出的方便，室内高度要考虑到提冰设备运行的方便，并要求排水畅通，以免室内积水和过分潮湿。(8)穿 冷库由冷库保温本体和制冷系统组成。制冷系统又由风冷式冷凝器，风冷式蒸发器，电气控制组成。冷库建造堂。穿堂是食品进出的通道，并起到沟通各冷间、 为使空气流通和便于维修，设备各侧距离或障碍均不应小于“W”的距离。如可能，最好增大该距离。还应注意留有足够的空间，以便打开机壳进行维护工作。不许有头顶障碍。如果设备放置区三面有墙，设备需按井内设备安装法安装。冷库建造便于装卸周转的作用。库内穿堂有低温穿堂和中温穿堂两种，分属高、低温库房使用。目前冷库中较多采用库外常温穿堂，将穿堂布置在常温环境中，通风条件好，改善了工人的操作条件，也能延长穿堂使用年限。常温穿堂的建筑结构一般与库房结构 电器系统采用国际名厂生产的优良产品，如日本富士公司的电气产品、法国梅兰日兰零件等，经优化设计而成。冷库建造分开。  (9)其他。如电梯间、挑选间、包装间、分发间、副产品冷藏间、次品冷藏间、楼梯间等。冷库建造 http://www.gdzhongleng.com