食品的冷藏工艺指的是食品的冷却、冷冻、冷藏和解冻，即利用低温保藏和加工食品的方法。   冷却是将食    冷库安装后的维护与保养规范有哪些？可能是我们很多冷库管理员一个比较关注的一个问题，因为它可以延长冷库的寿命，提高冷库安装运行后的制冷效果。   冷库安装后制冷系统的维护保养任务并不复杂，但必须严格仔细地停止。应有方案地停止活期保养，以确保系统安全牢靠运行，避免事故发作，延长设备使用寿命。维护保养有故障维修和预防管理两种。对系统发作故障的部位停止修理，称为故障维修。为使系统保持良好的运行状态，停止活期反省和保养，称为预防管理。     冷库安装好    冷库的品种类型主要有哪几种？我想很多人都不一定能够说出来，但大部分人知道冷库是通过降低温度来达到延长保鲜的时间，有些食品还可以达到换季节的消费，从而让人们在不同的季节买到新鲜的食品。那么今天就由中冷小编来给大家讲讲冷库的品种类型主要有哪几种？     一、食品类    食品冷库是用于食品冷冻和冷藏的建筑物，它是通过人工制冷的方法，使冷库内保持一定的低温。为了减少外界热量的传入，冷库的地坪、墙壁和屋顶都敷设一定厚度的防潮隔气层和隔热层，在食品冷库工程管理中，应根据食品冷库的特性，实行科学管理，以保证安全生产，达到延长使用寿命，降低生产成本，节约维修费用，提高企业经济效益的目的。    食品冷库可广泛应用于食品厂、乳品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库、禽蛋   冷库安装工程项目报价包括哪些方面，大体来说主要包括以下几个部分的报价：冷库安装工程的库板、电控系统、管路、制冷设备（压缩机），还有其它的零配件以及辅助材料等的报价。  首先我们来看看冷库安装的库板，有聚氨酯冷库板、聚苯乙烯冷库板、不锈钢冷库板、冷库保温板这几种，不同的库板价格是不一样的，为了冷库工程更好的保温，可能还会用到喷涂这种方式，喷涂在北方用的比较多，因为北方冷，一般都是建多层土建式冷库工程，而在南方因为气温高，所以用以上几种冷库板的比较多。  冷库安装选用冷库板与用喷涂这两种方式来做保温，它们的报价是不一样的，用普通冷库板的报价一般在140150元/每平方，好一点的大概要180元/每平方，而喷涂的大概在100元/每平方，但是从操作方面与耐用方面，用冷库板拼装式结构简便快捷，外形美观，吸水率低要比喷的要易操作些，密度也要高些。  还有压缩机的报价，压缩机有进口的和国产的，进口的相对贵些但耐用些，国产的要便宜些，其它还有冷风机与冷水机的报价，这部分的制冷设备占了冷库工程的25%30%左右，保温板的价格约占造价工程的20%左右，电控系统大约占3—5%左右，管路部份大约在8%,运输安装部份大约12%，还有其它的一些杂费约占3%5%。  以上是中冷冷库工程小编为您介绍了几点，不知道您了解多少，如果您还有其他疑问欢迎致电中冷冷冻！中冷冷冻作为冷库行业的知名品牌，一直专注于制冷领域。凭借在制冷领域的专业水平和成熟技术，在行业迅速崛起。希望与业界各方一起努力，为中国的冷库行业发展做出贡献。        据天津网的冷库新闻报道：现在进口冰鲜水产品检验检疫口岸将由天津机场口岸和天津东疆保税港区口岸负责，最近国家对天津市的冷库建设很重视，所以国家质量监督检验检疫总局对《进口冰鲜水产品检验检疫口岸名单》进行了上面的调整改善，这一系列的改善促进了天津一些冷库的运营资质正式获批，获批后进口的冷冻水产品可以直接用飞机运往天津。

   通过这些方面的改善，进口水产品能够顺利通过飞机运达到天津，然后直接进入冷库，缩短了时间，保证了冷冻食品的质量。

   中冷冷库：

仓库、宾馆、酒店、超市、医院、血站、部队、试验室等。食品冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温贮藏。

    一般冷库安装工程中多由制冷机制冷，利用气化温度很低的液体作为冷却剂，主要由压缩机、冷凝器和蒸发管等组成。

    二、药品类

    药品冷库的温度一般为+2℃～+8℃，药品冷库医药医疗器械阴凉冷库主要冷藏储存在常温条件下无法保质的各类医药产品，在低温冷藏条件下冷藏能使药品不变质失效，延长药品的保质期，达到医药监督局的技术要求。    药品冷库具有冷藏保鲜制冷速度快、功能齐、省电节能等多项优点，并且采用最先进的低噪音进口谷轮制冷机组，提高了制冷效率，降低了冷库的能耗。    药品库的温度要求从2到8℃冷藏保存药品，制冷控制系统采用全自动微电脑电气控制技术，无需值守，主要存放药品，医疗器械，并可监测和记录储存区的温度湿度。    制冷控制系统采用全自动微电脑电气控制技术,智能温度控制，库内温度在+2℃～+8℃范围内自由设定，全自动温度恒温，自动开关机，无须人工操作，数码温度显示，确保库内药品存放安全。    药品冷库的库板采用硬质聚氨酯彩钢库板，采用高压发泡工艺只进行一次灌注成型，双面彩钢保温板采用先进的偏心钩和槽钩的连接方式实现冷库板与冷库板之间的紧密组合，可靠的密封性最大程度的减少冷气泄漏，增加隔热效果。科学的设计，T型板、墙板、角板组合冷库在任意空间都可以拼装，简单实用，节能环保。    三、血液类    各大医院随着成分血的广泛推广应用，在浓缩红细胞分离过程中，将产生大量的新鲜冰冻血浆（FFP），较之推广成分血以前其数量成倍地增长，冷冻后的保存成了极大难题，单靠一昧地增加冰柜的数量，势必带来空间拥挤、花钱多、清点库存困难并有碍观瞻的弊端，针对这一问题，我们进行广泛的调查研究，将活动冷库安装工程的思路引入血浆冷冻保存当中   四、 疫苗类    疫苗冷库主要冷藏储存在常温条件下无法保质的各类医药产品，在低温冷藏条件下使药品不变质失效，延长药品的保质期库温一般为5℃~+8℃。

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运行时制冷系统实行预防管理的优点是：系统的牢靠性增大；不需要做大的修理，即使需要修理，也只是小修；延长系统的寿命；系统的薄弱环节及引起故障的原因明白；对易损伤、备品备件可停止经济的管理；保持良好的运行效率；保养任务比较平衡。     为了停止冷库预防管理，可参照制造厂家的使用说明书及有关技术资料，编制详细管理方案表，有方案有目的对冷库安装制冷系统停止维护保养。     冷库安装好投入任务后制冷系统的运行寿命取决于运行状态、维护状况，冷库制冷机组设计和制造的运行寿命在15年以上，条件是按照冷库维护保养要求停止常常性维护和活期改换易损件。     冷库安装运行管理人员应清楚了解下列事项：反省项目有哪些；距离多长时间反省一次；反省目的是什么；反省办法是什么；反省后果如何判别；对不契合要求的状况如何处置；由谁负责来处置等。     在记载冷库制冷设备每日运转状态和活期反省时的拆开状况时，假如能彻底了解上述几点，就能掌握记载数据所包含的内容，看出微小的故障，直接采取对策与处置办法，事后避免发作重大事故，同时对今后制定保养方案也有益处。     常常反省及确认冷库安装后电源的电压是否契合要求，电压应为380V±10%（三相四线）。冷库设备临时不用时，应截断冷库的总电源，并确保冷库安装设备不受潮、不被灰埃等其它物质污染。     活期反省制冷机组的各衔接收、阀件上的衔接收是否结实，是否有制冷剂渗漏（一般渗漏的*12*会呈现油迹）。检漏最实用的办法是：用海绵或软布沾上 洗涤剂，揉搓起沫，然后平均涂在要检漏的*12*，察看数分钟。若渗漏会有气泡呈现。在渗漏的地方做上记号，然后做紧固或气焊处置 

   以上是中冷冷库安装小编为您介绍了冷库安装后的维护与保养规范，不知道您了解多少，如果您还有其他疑问欢迎致电中冷冷冻！中冷冷冻作为冷库行业的知名品牌，一直专注于制冷领域。凭借在制冷领域的专业水平和成熟技术，在行业迅速崛起。希望与业界各方一起努力，为中国的冷库行业发展做出贡献。

  

品的温度快速降低到指定的温度，但应高于食品汁液的冻结点。一般冷却食品的温度为±4～0℃。在这样的温度下，既能延长食品的保藏期限，又能最大限度地保持食品的新鲜状态。但由于在这样的温度下，部分微生物仍能生长、繁殖，因此，经过冷却的鱼肉类食品只能作短期保藏。   冻结是将食品中所含的水分大部分冻结成冰，也就是将食品的温度快速降低到低于食品汁液的冻结点，并达到某一指定温度。食品冻结后，由于低温和缺水，部分微生物被杀死，其余微生物活动极弱。因此，经过在低温冷库中冻结的食品可以作较长时期的保藏。冻结依其速度的快慢分为速冻、快速冻结和一般冻结，其中速冻和快速冻结更能保证食品的质量并使食品具有更大的可逆性。   冷藏是在维持食品冷加工最终温度的条件下，将食品进行不同期限的保藏。根据冷加工最终温度不同，食品的冷藏可分为冷却物冷藏(高温冷藏)和冻结物冷藏(低温冷藏)两   果蔬贮藏保鲜冷库注意事项有哪些？只有我们掌握了这些这些方面的知识才能够更好的把我们的蔬菜、水果保存得更久，而且能够保证果蔬的自身营养消耗得少，又没有细菌的生长。以前我们都是采用土窖和埋藏来保鲜，而现在不一样了，都是做气调保鲜冷库来保存。  果蔬贮藏保鲜冷库保鲜时要注意以下五点：  1、做好冷库内的空气流通，我们不能为了放更多东西就把冷库堆满不留一点空间，其实这是非常错误的观念，冷库里堆得满满的东西会导致库内温度不流通，温度会分布不均匀，很容易使果蔬菜变坏，我们应该留留一定的空间，离冷库顶面要有60cm120cm的距离，离周边墙面要有50cm80cm的距离比较好，中间也要留一定的空间。  2、定期对冷库进行透气，因为果蔬贮藏保鲜冷库在使用的过程中会产生二氧化碳、乙烯、S02等气体，这些气体不定期排除就会使蔬菜水果容易早熟，所以我们要定期打开库门排气。  3、在冷库的使用过程中我们要经常检查压缩机冷冻油够不够，不够就要加。具体的检查方法就是观察压缩机的视油镜，如果视油镜的孔不到一半时就说明要加了。  4、如果冷库是采用水冷机组制冷的那就要经常去检查水池，看有没有脏东西，杂物之类的，如果有就要及时清理，以免堵住水泵的吸入，所以要保持水池干净。  5、保持冷库制冷机组的清洁与电压稳定，如果电压经常不稳定就很容易烧毁电机，所以我们冷库安装时要装断路器，电源要使用单独架设，确保电压在380Ｖ±10％、220Ｖ±10％内最好，这样就能尽量的减少电机的烧坏。  本文由东莞中冷设备有限公司整理编辑：

  冷库安装：

种。   解冻是将冻结食品中的冰晶融化为水，恢复到冻结前的新鲜状态。解冻也是冻结的逆过程，对于作为加工原料的冻结品，一般只需升温至半解冻状态即可。   我们知道，食品的腐烂变质主要是由微生物的生命活动和食品中的酶所进行的生物化学反应造成的。例如家禽、畜牧、鱼类等动物食品，在储藏时它们的生物体与构成它们的细胞都已死亡，不能控制引起食品变质的酶的作用，也不能抵抗引起食品腐败的微生物的作用，对细菌的抵抗力很弱，一旦被细菌感染，就会造成食品的腐烂。当温度降至一18℃以下时，食品中90％以上的水分都会变成冰，所形成的冰晶还可以以机械的方式破坏微生物细胞，使其或失去养料或部分原生质凝固、脱水等，造成微生物死亡。以这种方式在冷库储藏肉类食品可以更长期地保持食品原有的品质。   新鲜食品在常温下储存，由于食品中微生物和酶的作用，以及呼吸作用和化学作用，都会消耗食品的有益成分，发生腐败变质。微生物的生命活动和酶    冷库安装后的维护与保养规范有哪些？可能是我们很多冷库管理员一个比较关注的一个问题，因为它可以延长冷库的寿命，提高冷库安装运行后的制冷效果。   冷库安装后制冷系统的维护保养任务并不复杂，但必须严格仔细地停止。应有方案地停止活期保养，以确保系统安全牢靠运行，避免事故发作，延长设备使用寿命。维护保养有故障维修和预防管理两种。对系统发作故障的部位停止修理，称为故障维修。为使系统保持良好的运行状态，停止活期反省和保养，称为预防管理。     冷库安装好运行时制冷系统实行预防管理的优点是：系统的牢靠性增大；不需要做大的修理，即使需要修理，也只是小修；延长系统的寿命；系统的薄弱环节及引起故障的原因明白；对易损伤、备品备件可停止经济的管理；保持良好的运行效率；保养任务比较平衡。     为了停止冷库预防管理，可参照制造厂家的使用说明书及有关技术资料，编制详细管理方案表，有方案有目的对冷库安装制冷系统停止维护保养。     冷库安装好投入任务后制冷系统的运行寿命取决于运行状态、维护状况，冷库制冷机组设计和制造的运行寿命在15年以上，条件是按照冷库维护保养要求停止常常性维护和活期改换易损件。     冷库安装运行管理人员应清楚了解下列事项：反省项目有哪些；距离多长时间反省一次；反省目的是什么；反省办法是什么；反省后果如何判别；对不契合要求的状况如何处置；由谁负责来处置等。     在记载冷库制冷设备每日运转状态和活期反省时的拆开状况时，假如能彻底了解上述几点，就能掌握记载数据所包含的内容，看出微小的故障，直接采取对策与处置办法，事后避免发作重大事故，同时对今后制定保养方案也有益处。     常常反省及确认冷库安装后电源的电压是否契合要求，电压应为380V±10%（三相四线）。冷库设备临时不用时，应截断冷库的总电源，并确保冷库安装设备不受潮、不被灰埃等其它物质污染。     活期反省制冷机组的各衔接收、阀件上的衔接收是否结实，是否有制冷剂渗漏（一般渗漏的*12*会呈现油迹）。检漏最实用的办法是：用海绵或软布沾上 洗涤剂，揉搓起沫，然后平均涂在要检漏的*12*，察看数分钟。若渗漏会有气泡呈现。在渗漏的地方做上记号，然后做紧固或气焊处置 

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的催化作用，都需要在一定的温度和水分条件下进行。如果降低储藏温度，微生物的生长、繁殖就会减慢，酶的活性也会减弱，就可以延长食品的储藏期。此外，低温下微生物的新陈代谢过程会被破坏，其细胞内积累的有毒物质及其他过氧化物能导致微生物死亡。低温储藏是减弱水果和蔬菜类食品呼吸作用的有效方法，且可延长储藏期。但温度不可过低，因为过低的温度会引起植物类食品的生理病害，甚至被冻死。植物类食品的储藏温度应选择在接近冰点但又不致使植物冻死的温度。如能同时调节空气中氧、二氧化碳和氮的比例，便可取得更好的储藏效果。   冷冻库 http://www.gdzhongleng.com