目前使用的食品冷库冷冻方法很多，按冷却介质与食品接触的状况可将食品速冻分为空气冻结法、直接接触冻结法和间接   冷库安装工程项目报价包括哪些方面，大体来说主要包括以下几个部分的报价：冷库安装工程的库板、电控系统、管路、制冷设备（压缩机），还有其它的零配件以及辅助材料等的报价。  首先我们来看看冷库安装的库板，有聚氨酯冷库板、聚苯乙烯冷库板、不锈钢冷库板、冷库保温板这几种，不同的库板价格是不一样的，为了冷库工程更好的保温，可能还会用到喷涂这种方式，喷涂在北方用的比较多，因为北方冷，一般都是建多层土建式冷库工程，而在南方因为气温高，所以用以上几种冷库板的比较多。  冷库安装选用冷库板与用喷涂这两种方式来做保温，它们的报价是不一样的，用普通冷库板的报价一般在140150元/每平方，好一点的大概要180元/每平方，而喷涂的大概在100元/每平方，但是从操作方面与耐用方面，用冷库板拼装式结构简便快捷，外形美观，吸水率低要比喷的要易操作些，密度也要高些。  还有压缩机的报价，压缩机有进口的和国产的，进口的相对贵些但耐用些，国产的要便宜些，其它还有冷风机与冷水机的报价，这部分的制冷设备占了冷库工程的25%30%左右，保温板的价格约占造价工程的20%左右，电控系统大约占3—5%左右，管路部份大约在8%,运输安装部份大约12%，还有其它的一些杂费约占3%5%。  以上是中冷冷库工程小编为您介绍了几点，不知道您了解多少，如果您还有其他疑问欢迎致电中冷冷冻！中冷冷冻作为冷库行业的知名品牌，一直专注于制冷

   冷库里怎么保鲜鸡蛋，鸡蛋应该要怎么保鲜才好呢？这个问题是我们很多做鸡蛋生意的老板比较关心的问题，因为温度太高了鸡蛋就很容易坏掉，所以我们可以通过建冷库工程来调节温度，让鸡蛋在里面保存的更久些，那我们要注意哪些方面呢？

    鸡蛋在冷库里保鲜首先用聚乙烯醇涂膜保存鲜蛋，可有效地阻止细菌的侵入，保存期在70～100天，完好率达95%以上。每公斤鲜蛋的保鲜费用仅需几分钱。    1、用到的原料有聚乙烯醇和醋酸钠，聚乙烯醇在鸡蛋上可以形成无色透明薄膜，附在鲜蛋表面起保护作用，而醋酸钠是一种很好的食品防腐剂。   2、鸡蛋冷库保鲜液的配制。保鲜溶液浓度为5%～7%。先将10公斤清水入锅煮沸后，加入聚乙烯醇500克，继续加势搅拌，至完全溶解时停火。再加入100克醋酸钠，搅拌使之溶解，并补充沸水使溶液总重量不少于10.5公斤冷却后备用。每公斤保鲜溶液可处理60～70公斤鲜蛋。   3、鸡蛋冷库保鲜前处理。涂膜方法视鲜蛋多少而定。数量水多时，用手一个个浸蘸，大批量可一篓篓浸蘸，必须使得个鲜蛋表面都能完整地沾上一层溶液，晾干后形成一层无色透明薄膜。鸡蛋冷库时贮存期间注意室内通风，定期取样检查，防止局部蛋的温度升高，影响保鲜效果。    以上是中冷冷库小编为您介绍了鸡蛋应该怎么保鲜，不知道您了解多少，如果您还有其他疑问欢迎致电中冷冷冻！中冷冷冻作为冷库行业的知名品牌，一直专注于制冷领域。凭借在制冷领域的专业水平和成熟技术，在行业迅速崛起。希望与业界各方一起努力，为中国的冷库行业发展做出贡献。 领域。凭借在制冷领域的专业水平和成熟技术，在行业迅速崛起。希望与业界各方一起努力，为中国的冷库行业发展做出贡献。        据天津网的冷库新闻报道：现在进口冰鲜水产品检验检疫口岸将由天津机场口岸和天津东疆保税港区口岸负责，最近国家对天津市的冷库建设很重视，所以国家质量监督检验检疫总局对《进口冰鲜水产品检验检疫口岸名单》进行了上面的调整改善，这一系列的改善促进了天津一些冷库的运营资质正式获批，获批后进口的冷冻水产品可以直接用飞机运往天津。

   通过这些方面的改善，进口水产品能够顺利通过飞机运达到天津，然后直接进入冷库，缩短了时间，保证了冷冻食品的质量。

&nbs     果农建冷库储存猕猴桃已经应用的越来越广泛了，最近在浙江省金华市磐安县的高二村有人正忙着建冷库呢！    正在建的一个私人冷库规模也还是蛮大的，有120多个平方，大概可以冷库的容量可以达到80吨。以后就可以储存猕猴桃了。这是高二乡小湖山村山潭自然村王良其家的冷库，还在装修中，但也蛮快就可以完成了。    王良其是山潭村种植红心猕猴桃种植大户。2011年，开始种植红心猕猴桃，种植面积达到120亩。2014年，红心猕猴桃进入产果期，今年开始进入盛产期。这几年，由于没有建冷库储存，常常会有一些红心猕猴桃因储存不当而烂掉。为了解决红心猕猴桃长期储存的问题，王良其决定建造一个猕猴桃冷库。    有了这个冷库，不仅解决了王良其自家基地红心猕猴桃的储藏问题，而且也为村里其它猕猴桃种植户带来帮助。

    果农建冷库储存猕猴桃已经应用的越来越广泛了，相信冷库行业的发展会越来越好，带动更多的人发财致富。

   

p;  中冷冷库：

接触冻结法三大类，每一类冻结法又包   

     首先保鲜冷库在贮藏西瓜入库前，应先消毒及制冷，在西瓜入库前5.6天，用选用0.1mg/kg克菌灵喷洒来消毒，保持保鲜冷库内卫生清洁，没有杂菌。启动保鲜冷库库内制冷系统，将保鲜冷库温度调控在812℃，然后根据西瓜品种特性，1周内降至最佳温度。

  

     西瓜入保鲜冷库储存之前，要先让西瓜预冷。预冷可以在采摘后堆放在地里，直接利用夜里低温预冷，在早晨温度回升之前存入冷库贮藏。西瓜入保鲜冷库时在一周内，利用冷库制冷机系统循环空气，借用热传导和蒸发潜热冷却西瓜，让西瓜本身与冷库温度一样。西瓜保鲜冷库的相对温度812℃，相对湿度80％左右，最低库温可控制在56℃。    冷藏库的管理     1、西瓜保鲜冷库贮藏的相对温为56℃，尤其是西瓜入保鲜冷库贮藏初期，应根据渐渐降温后，再调整为正常贮藏，最大限度的减少西瓜的生理病害，提高西瓜的储存质量。夏季或秋季从保鲜冷库内取出西瓜时，西瓜表面会容易凝结水珠，出保鲜冷库后在货架的时间很短，所以西瓜出保鲜前需要慢慢升温，让西瓜本身温度慢慢升高到合适的温度再出库，这样非常有利于保证西瓜的质量和延长货架时间。    2、西瓜保鲜冷库贮藏的相对湿度为8085％，由于制冷系统工作蒸发管会经常不断地结附冰霜，再又不断地将蒸发管上的冰霜冲走，再就是根据建筑物多用水泥材料，导致保鲜冷库内湿度降低，这样不符合西瓜对湿度的要求，在西瓜贮藏期可以可以在地面洒水或是铺湿草帘保持保鲜冷库内合适的湿度。  3、西瓜保鲜冷库内，西瓜在储存过程中会通过呼吸作用放出co2和乙烯等其他刺激性气体，当这些气体达到一定浓度后，会导致西瓜果实的后期成熟衰老，西瓜品质变差，无法达到长期储存。所以西瓜保鲜冷库必须通风换气。通风换气时间最好是在自然温度较低的早晨，同时开启自动喷雾器，随冷风将细微水雾送入西瓜保鲜库内，效果更加理想。  中冷冷库： 冷库的安全施工，关系到我们的人身安全，也关系到我们的财产安全，万一我们不小心就会造成严重的后果，所以我们要把安全放在第一位。最近发生了赔偿巨额财产的冷库改造事件，由于秦某组建的冷库安装工程团队，在电焊中不小心使冷库中的电焊熔渣引燃保温材料起火而起火灾，烧毁了164万左右的东西，导致秦某与电焊工郭某一起赔偿别人147万余元。这次事故还使他们两人判了刑，秦某被判    冷库信息化建设重要吗？现在冷库的应用范围也越来越广，包括肉品、蔬菜、水果、药品、电子产品等行业都在用，那我们来看看冷库信息化建设是否重要？    现在国家对冷库的建设也在不断的完善，先后也出台了对冷库建设方面的相关的规范政策，现在是网络时代，互联网给中国带来了许许多多的便利，让我们的生活更加的便利，同样也促进了冷库行业向信息化的靠近。不论是基础设施建设还是信息化建设都是处于刚起步的初级阶段，但是如何建设好、规范好将直接影响到我国冷行业今后的发展，信息化建设随着社会的发展也将渐渐融入到百姓生活当中，百姓取到的不仅仅是推动作用，也能更好参与监督冷链行业的监督。   据相关资料显示，我国冷库建设落后的主要原因是，我国冷库的物料收发管理系统尚未普及。另外，大量存在由普通仓库改建的冷库，存在诸如冷库装卸平台过窄，无库门密封，手动装卸等一系列缺陷和安全隐患。这些平安上的隐患一方面导致事故的频发，一方面则导致了国冷库在降低能耗和环境维护两方面都保持较低的水平。所以，冷库的信息化管理需求也是迫在眉睫。   冷库信息化建设是未来的趋势，所以当然是很重要的，冷库信息化的实现将推动我国冷链行业的发展更加的完善，更加的简单。 处有期徒刑2年，缓刑3年；郭某由于无证电焊被判一年六个月，缓刑二年。据悉，着火的冷库属于北京广茂清真食品有限公司，受损失的货物均为肉制品。一审判决书显示，秦某作为无建筑工程资质的施工队负责人，从北京广茂清真食品有限公司承揽了该公司位于大兴区西红门镇一村的厂房改造工程。2010年4月30日10时许，秦某指派无焊工资质的郭某在厂房内进行电焊作业。当天11时43分，位于厂房南侧的连体冷库（属于该食品公司）发生火灾，造成冷库烧毁，冷库内部存放的部分冷冻肉类制品受损，经鉴定损失164万余元。大兴消防支队确认起火原因为无电焊操作资质的郭某和常某受秦某指派，对冷库北侧连体相邻厂房顶部钢架拆除作业时，未采取有效保护措施，在拆除厂房南侧（隔壁为冷库库室）中部靠东顶部钢架时，电焊熔渣高温引燃冷库保温材料起火。灾害原因为电焊中未采取有效保护措施引燃周边可燃物所致。据秦某供述，2010年3月底，他和满某签订工程预算书负责改建冷库的地面基础土建工程，之后召集了18名工人施工。建筑队没有营业执照，都是老乡临时组建。事发当天上午，他安排三名工人在厂房顶部用电焊拆除吊车横梁后离开。因冷库改建中横钢轨碍事，秦某和手下负责人秦某某等三人看了图纸及现场后就决定拆除。当天操作拆除的三名工人都没有电焊操作的证书，他们是土建工。“拆除钢梁不属于我和满某之间的工程预算书的内容，当时只想帮忙，没想到会出事。”秦某说，冷库厂房内没有易燃易爆物品，不过现场也没有灭火消防设施，只有水和桶。秦某的证言显示，该土建队的人员都是家乡农民，没有经过正规建筑方面的培训。郭某和常某操作时，现场也没有采取安全措施。“我们都是出来打工挣钱，对于施工规定都不懂。老板让干，我们只能这么做。”事发后，广茂食品公司的法定代表人满某也承认其与秦某签订施工合同时，不清楚对方的建筑队是否具有相关资质，也未询问。冷库厂房改建前，秦某告知他要拆除横钢轨，但未说明使用何种方法。事后，公司对受损的4名租户共赔偿了600万余元。由于北京广茂清真食品有限公司没有与秦某签订合同而施工，所以他们公司也要自己承担10%的损失费用，最后的90%就有秦某与郭某赔，总共147万元。    通过这次冷库着火事件，我们更应该要注意安全生产，时刻把安全放在第一位，也应该对我们冷库施工人员进行严格的检查，尽量杜绝无证人员操作一些危险的工作，只有我们做到了严格的要求，才能减少安全事故的发生。             含多种形式的冻结装置，如空气冻结法包括静态空气冻结与连续输送空气冻结。      1）冷库空气冻结法空气冻结法又称鼓风法，是利用冷空气作流动介质进行冻结的方法，在冻结过程中，冷库冷空气以自然对 流或强制对流的方式与食品换热。即使空气先经机械制冷，然后强制通风吹向放置食品的隧道，或用1300～2000Pa的压差，使冷空气进入并穿过有气窗的食品包装箱，以加速产品的冷却。冷空气的温度、相对湿度和流速根据食品的种类确定，一般不使食品冻结，相对湿度常为90～95％。      2）直接接触冻结法散状或包装食品在与低温介质或超低温制冷剂直接接触情况下进行冻结的方法称为直接接触冻结法，简称直接冻结。      3）间接冷却法，适用于液态食品，如牛乳、蛋液、果汁等。采用的热交换器有列管式、套管式、刮板式、片式等。      直接接触冻结法中常用的制冷介质称不冻液。冷库由于直接接触冻结法中的食品与不冻液直接接触，所以要求不冻液必须具备一定的条件，如无毒、纯净、无异味、不染色、不易燃、不易爆等。另外，不冻液与食品接触后，不应该与食品发生 化学反应，即不能改变食品原有的成分或性质，冷库常有的不冻液有盐水、糖溶液、丙三醇、液态二氧化碳、液态氟 利昂等.      在冷库中，应强制通风，使循环中的空气带走果蔬的呼吸热，并保持冷库各部的温度均匀一致。空气流速过低达不到上述目的，过高又加快食品的水分蒸发，尤其是相对湿度较低时影响更大。如将食品用透汽率低的材料包装，则空气的流速和相对湿度对果蔬的水分蒸发都无影响。

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