海鲜是大连市民餐桌必不可少的菜肴，位于前盐的大连盛兴水产品交易市场，冰鲜水产品交易量占到大连海鲜餐桌的90%，是东北水产品新的集散地。在3•15当天，该市场举行诚信守法经营暨市场冷库竣工启用仪式，近50个容量20吨的广东冷库正式启用，我市冻品批发进入一店一库的末端冷链物流时代，冻品从大冷库到小冷库，然后直接对接市民餐桌，最大程度保障了冻品海鲜的品质和口感。      据市场负责人介绍，过去冻品海鲜经营，有的业户自建冷库，技术含量不高。此次新建的冷库，在技术上有很多新突破，冷库外面设有温控数字，能直观显示库内的温度，而且最低温度能达零下30摄氏度，比以前大幅提升。“像保存红虾，如果温度达不到就会出现黑头，影响外观和口感，这种新的冷库，就可以使海鲜保存有更大的提高。”该负责人介绍，过去有些批发业户采用棉被保鲜的原始方法，如果温度升高，冻鲜就会融化，只能折价处理，产生很大的损耗，末端冷链物流不仅保鲜市民餐桌，也让广东冷库经营业户受益。　　此外，该市场也借助3•15消费者权益日，打造市场公平秤，提升水产品质量检验，让市民可以吃到放心、新鲜的水产品。东莞中冷18年品牌,专注广东冷库建设、冷藏库设计建造、冷库价格报价、冷库造价咨询服务，并能根据客户的

在浙江省宁海县龙海市场的冷库前，市民马先生正在用手机扫描一包冷冻鸡肉包装上的二维码，他兴奋地说：“买冷冻肉之前先扫一扫，知道它从哪里来的、流转了几家冷库，也就放心了！”

据悉，今年，宁海县市场监管局依托“大数据”技术，根据冷库经营单位日常管理、行政处罚、行政移送等情况进行信用评级，将食品安全状况优秀的冷库单位列入“红色勉励榜”，较差的列入“黄色警告榜”，严重违反食品安全的列入“黑色淘汰榜”，并适时予以公示，通过信用杠杆引导冷库行业良性发展。同时，设计二维码管理功能，冷库经营者在销售的每批产品和散装产品上粘贴经营主体二维码，监管人员和    冷库冷藏食品需求惊人！据报道，我国的冷库冷藏食品行业的规模已经大概有八千亿元了，数目惊人啊！在2015年的10月份仅冰淇淋的产量就创下了新高，达到438.14万吨，销售金额达到1096个亿以上，说明这个冷库冷藏食品行业还是有很大的发展机遇。    虽然冷库冷藏食品销售金额惊人，但我国与世界冰淇淋消费大国相比，无论是消费观念、人均消费量，还是产品花色、产品技术含量以及新产品开发速度等都存在一定差距。目前，澳大利亚年人均消费冰淇淋为21.06千克，美国17.55千克，意大利11.7千克，日本为8.19千克，我国年人均消费量不过2.48千克。冰淇淋正逐渐从防暑降温的休闲消费品，进化成为兼具养生功能的健康消费品。同时，随着冷库冷链系统的逐步完善，企业开始打破500公里的销售半径走向全国市场。   冷库冷藏食品需求惊人！但是与其他大国比较起来还是有很大的差距，美国冷库现有2200万吨的，近33亿立方英尺，我国现在拥有冷库是900万吨，而中国人口是美国的五倍，中国随着冷藏食品的需求不断增加，我国未来的冷库行业的需求也会不断增长。    本文由东莞中冷冷冻设备有限公司整理编辑    中冷冷库： 消费者扫描包装箱上的二维码，就能追踪食品源头信息。一旦发现问题食品，监管人员即可通过软件反向追溯，及时锁定同批次问题的食品去向，快速处置并发布预警。另外，针对辖区冷库工程数量多、分布散、隐蔽性高等特点，该局还特别绘制了冷库主体电子分布图，涵盖全县冷库的具体地址、联系人、联系方式等信息。“我们在日常巡查时，通过点击移动终端设备的电子分布图，就能精确定位冷库工程的地址，同时获取翔实的监管信息，在检查时，又能实时录入检查结果，十分方便。”这是基层所巡查人员的普遍评价。

截至目前，该县已实现龙海、兴宁等农贸市场１０３家冷库登记备案，

     首先保鲜冷库在贮藏西瓜入库前，应先消毒及制冷，在西瓜入库前5.6天，用选用0.1mg/kg克菌灵喷洒来消毒，保持保鲜冷库内卫生清洁，没有杂菌。启动保鲜冷库库内制冷系统，将保鲜冷库温度调控在812℃，然后根据西瓜品种特性，1周内降至最佳温度。

  

     西瓜入保鲜冷库储存之前，要先让西瓜预冷。预冷可以在采摘后堆放在地里，直接利用夜里低温预冷，在早晨温度回升之前存入冷库贮藏。西瓜入保鲜冷库时在一周内，利用冷库制冷机系统循环空气，借用热传导和蒸发潜热冷却西瓜，让西瓜本身与冷库温度一样。西瓜保鲜冷库的相对温度812℃，相对湿度80％左右，最低库温可控制在56℃。    冷藏库的管理        冷库冷藏食品需求惊人！据报道，我国的冷库冷藏食品行业的规模已经大概有八千亿元了，数目惊人啊！在2015年的10月份仅冰淇淋的产量就创下了新高，达到438.14万吨，销售金额达到1096个亿以上，说明这个冷库冷藏食品行业还是有很大的发展机遇。    虽然冷库冷藏食品销售金额惊人，但我国与世界冰淇淋消费大国相比，无论是消费观念、人均消费量，还是产品花色、产品技术含量以及新产品开发速度等都存在一定差距。目前，澳大利亚年人均消费冰淇淋为21.06千克，美国17.55千克，意大利11.7千克，日本为8.19千克，我国年人均消费量不过2.48千克。冰淇淋正逐渐从防暑降温的休闲消费品，进化成为兼具养生功能的健康消费品。同时，随着冷库冷链系统的逐步完善，企业开始打破500公里的销售半径走向全国市场。   冷库冷藏食品需求惊人！但是与其他大国比较起来还是有很大的差距，美国冷库现有2200万吨的，近33亿立方英尺，我国现在拥有冷库是900万吨，而中国人口是美国的五倍，中国随着冷藏食品的需求不断增加，我国未来的冷库行业的需求也会不断增长。    本文由东莞中冷冷冻设备有限公司整理编辑    中冷冷库： 1、西瓜保鲜冷库贮藏的相对温为56℃，尤其是西瓜入保鲜冷库贮藏初期，应根据渐渐降温后，再调整为正常贮藏，最大限度的减少西瓜的生理病害，提高西瓜的储存质量。夏季或秋季从保鲜冷库内取出西瓜时，西瓜表面会容易凝结水珠，出保鲜冷库后在货架的时间很短，所以西瓜出保鲜前需要慢慢升温，让西瓜本身温度慢慢升高到合适的温度再出库，这样非常有利于保证西瓜的质量和延长货架时间。    2、西瓜保鲜冷库贮藏的相对湿度为8085％，由于制冷系统工作蒸发管会经常不断地结附冰霜，再又不断地将蒸发管上的冰霜冲走，再就是根据建筑物多用水泥材料，导致保鲜冷库内湿度降低，这样不符合西瓜对湿度的要求，在西瓜贮藏期可以可以在地面洒水或是铺湿草帘保持保鲜冷   冷库里的防火，防爆一直是我们特别要注意的事情，因为最近几年冷库里发生的事故太多了，不是着火，就是氨泄漏爆炸。前不久在北京的一个冷库工程由于工人无证施工导致冷库着火,导致赔偿147万元巨款，造成了严重的经济损失，这次着火是由于没有做好冷库的安全防范措施做成的。  昨天凌晨，湖北省武昌徐东团结路万吨冷库一仓库发生火灾。起火点位于仓库顶楼，保温材料谷壳、稻糠起火，消防官兵事发不久赶到现场，灭火工作一直持续到上午10点多。所幸，该冷库属于拆迁区，没有人员伤亡。  昨天中午，有读者致电本报新闻热线82333333报料称，团结路正在拆迁的万吨冷库失火。当记者闻讯赶往现场，发现冷库已成了停车场，停有很多大巴车，失火楼栋位于冷库中央，在顶楼的窗口还在冒着浓烟，冷库外墙被熏得漆黑。  冷库内部布满烟雾，工作人员将现场封闭，避免有人进入受到伤害。关于起火情况，现场负责人不愿多谈。  大巴车司机陈师傅介绍，他上午9点过来时，消防官兵正在灭火。“听说凌晨3点多就起火了，消防官兵一直救火到上午10点多才离开。”  一位不愿透露姓名的内部人员透露，有收购废品的人租下了该仓库，起火原因是切割废铁时，四溅的火星引燃了冷库保温层中的谷壳、稻糠。  昨晚，记者从武汉消防获悉，凌晨3点45分接到报警，徐东路消防中队出动5辆消防车，30 名消防官兵，4点整抵达火场，用高喷水炮由内而外进行灭火，5点17分控制火情。由于保温层在楼板中，谷壳、稻糠被压得比较严实，起火后处于阴燃状态，消防官兵直到上午10点才将火完全扑灭。  通过这次着火事件，那冷库应该如何做好防火工作呢？首先要在选择冷库保温板的时候尽量用阻燃的B2或以上的材料，库内的底板也不要用易燃的木板。然后是不准带烟火入库，冷库的周围不准放谷壳、稻糠等易燃物，最后是做好冷库的消防检查，库的附近多放些消防灭火器。  本文有中冷冷库公司整理编辑： 库内合适的湿度。  3、西瓜保鲜冷库内，西瓜在储存过程中会通过呼吸作用放出co2和乙烯等其他刺激性气体，当这些气体达到一定浓度后，会导致西瓜果实的后期成熟衰老，西瓜品质变差，无法达到长期储存。所以西瓜保鲜冷库必须通风换气。通风换气时间最好是在自然温度较低的早晨，同时开启自动喷雾器，随冷风将细微水雾送入西瓜保鲜库内，效果更加理想。  中冷冷库： 并对冷库日常管理、场所布局进行整改，促成市场内部环境全面改善。

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